Onda de frio pressiona colheita: avelãs também estão ficando mais caras

Avelãs combinam com muesli, chocolate ou Nutella. Sessenta por cento da fruta cresce na Turquia, onde uma onda de frio em abril danifica os arbustos. Empresas como a Rittersport estão falando sobre a próxima grande ameaça. Será que estão migrando para alternativas mais baratas?

Uma onda de frio na Turquia está encarecendo chocolate, pastas e muesli na Alemanha: os preços das avelãs subiram mais de um terço desde o início do ano até o início da temporada de colheita. A agência de notícias estatal turca Anadolu relata que a colheita deste ano será 36% menor do que o normal.

A Turquia é o principal produtor de avelãs e domina o mercado global. Cerca de 60% das avelãs crescem predominantemente nas encostas verdes das montanhas ao longo da costa do Mar Negro. Lá, a avelã também é chamada de "ouro verde" devido à sua importância. No entanto, em abril, uma onda de frio destruiu flores e brotos. O Ministro da Agricultura, Ibrahim Yumakli, classificou-a como uma das piores geadas agrícolas da história turca.

Fardo maciço (duplo)

Na Alemanha, o aumento de preços afeta principalmente empresas que compram cacau caro para seus produtos. Empresas como Rittersport, Seeberger e Zentis, bem como a fabricante suíça de chocolate Lindt & Sprüngli e a marca de muesli Kölln, sediada em Elmshorn, são as mais afetadas. A Rittersport processa milhares de toneladas de avelãs anualmente. Elas vêm principalmente da costa turca do Mar Negro, com quantidades menores vindas dos EUA.

As geadas noturnas na Turquia e os aumentos de preços estão tendo um impacto perceptível, afirma um porta-voz da Rittersport. As avelãs, assim como o cacau, são caras. "Estamos, portanto, registrando um enorme (duplo) fardo no lado das matérias-primas." Esse fardo não vai desaparecer – também devido às mudanças climáticas.

Seeberger

A Seeberger, fornecedora de salgadinhos de Ulm, oferece grãos de avelã naturais. Os grãos vêm da Itália, o segundo maior produtor de avelãs. No entanto, a escassez prevista na Turquia também afeta a Seeberger, relata um porta-voz da empresa. Como maior produtora, a Turquia tem impacto no mercado global, o que também está causando o aumento dos preços na Itália. "O desenvolvimento atual também reflete os crescentes riscos climáticos para a agricultura."

Os aumentos de preços provavelmente afetarão com mais força o maior comprador mundial de avelãs: a Ferrero, produtora de Nutella, que, segundo estimativas, fornece cerca de um terço de todas as avelãs. A empresa não quis comentar a evolução dos preços quando contatada. A Ferrero negou qualquer interrupção no fornecimento. A Ferrero compra avelãs não apenas da Turquia, mas também da Itália, Chile e EUA.

"O preço da avelã está muito alto atualmente"

Alexander Sterk fundou a plataforma Vesper BV, sediada em Amsterdã, que fornece dados sobre mercados de alimentos, muitas vezes opacos. A Vesper pesquisa produtores, varejistas e empresas de alimentos – incluindo as da Alemanha. Sterk relata que uma tonelada de avelãs turcas agora custa cerca de € 9.400. Isso representa um aumento de mais de um terço desde o início do ano.

"O preço das avelãs está muito alto atualmente", diz o ex-comerciante. É por isso que as avelãs, ao contrário do amendoim, são pouco comercializadas atualmente. Ele também ouve falar que as empresas estão tentando mudar as receitas para reduzir o teor de avelãs.

Amêndoas como uma alternativa mais barata

Rainer Lückenhausen é sócio da tradicional empresa comercial Schlüter & Maack, de Hamburgo, especializada em avelãs, entre outros produtos. Ele prevê que as empresas migrem para outros tipos de nozes, especialmente amêndoas, "que são mais atraentes em termos de preço".

Lückenhausen suspeita que, pelo menos, novos aumentos de preço para os grãos de avelã serão evitados. "Atualmente, não esperamos novas quedas significativas na colheita." Um fator de incerteza são as mudanças climáticas, que levam a alterações climáticas que afetam a produtividade. Os efeitos são difíceis de prever.

Dependência do “ouro verde” e preços mais altos

Os danos causados pela geada na Turquia estão afetando os produtores com mais força. Muitos agricultores não têm seguro contra quebra de safra. Em vilarejos ao longo da costa do Mar Negro, o cultivo de avelãs é tão economicamente dominante que muitas vezes é a única fonte de renda. "O inverno foi rigoroso aqui. A neve de abril estragou tudo", disse um trabalhador da colheita à agência de notícias turca DHA.

Há alguns dias, a Autoridade Estatal de Cereais, como de costume, estabeleceu um preço mínimo oficial de compra para avelãs na época da colheita, com o objetivo de estabilizar o mercado. Este ano, o preço de compra por quilo de avelãs está em torno de € 4,20. Isso é quase 17% superior ao do ano passado em euros. Considerando a moeda nacional, a lira, que está em constante desvalorização, representa um aumento de mais de 50%.

Nurittin Karan, presidente da Câmara de Agricultura da região de Giresun, espera, no entanto, que compradores da Alemanha e de outros países eliminem rapidamente os estoques. Isso poderia atenuar qualquer escassez na Alemanha: uma parcela significativamente menor da colheita será destinada ao mercado turco. O restante será exportado.