Frankfurt sai de cena em 2026: aplausos e cartões vermelhos
O guia de restaurantes "Frankfurt geht aus" (Frankfurt Come Fora) reformulou as cartas em sua 37ª edição, revelando uma nova faceta da capital culinária. Enquanto mestres consagrados consolidam seu domínio, talentos emergentes trazem uma lufada de ar fresco. Aqui está uma visão geral dos resultados mais interessantes.
O Intocável: Um Registro para a EternidadeUm homem recebeu aplausos especiais no lançamento do guia: Carmelo Greco . O proprietário do restaurante homônimo em Sachsenhausen alcançou o inacreditável. Na 37ª edição do guia, ele conquistou o primeiro lugar na categoria "Alta Gastronomia Italiana" pela 37ª vez. Um pilar da cena culinária de Frankfurt. Como se isso não bastasse, segundo os críticos, ele também serve o melhor almoço executivo da cidade.
O duelo mais emocionante da alta gastronomia aconteceu entre mestre e aluno. Jochim Busch , ex-sous-chef do restaurante Gustav, com duas estrelas Michelin, conquistou imediatamente o título de melhor estreante com seu primeiro restaurante, " Rausch ". Ele também ficou em segundo lugar na categoria principal, "Exclusivo de Frankfurt". Foi superado apenas por uma pessoa: seu antigo mentor , Andreas Krolik, do " Lafleur ", cujas criações são consideradas a "figura de proa entre os restaurateurs de Hesse". Krolik acumulou um total de quatro primeiros lugares e também dominou as categorias "Exclusivo da França", "Exclusivo Vegetariano e Vegano" e a lista nacional.
Onde Frankfurt se encontra? No " Yaldy ", no Bahnhofsviertel (bairro da estação), o novo "Ponto de Encontro Gastronômico". Segundo o júri, nenhum outro restaurante combina bar e excelente gastronomia com tanto charme. Quem prefere um ambiente descontraído, porém sofisticado, encontrará o lugar perfeito no " Peysk ", no Westend, vencedor na categoria "Jantar Casual Sofisticado".
Os melhores sabores da Tailândia continuam a ser servidos no " Umbra ", no bairro de Westend. Sittichai Pummarrin , do "Soi 22", no bairro de Bahnhofsviertel, tem uma história notável. Ele trouxe as receitas de comida de rua de sua avó de Bangkok para Frankfurt e ganhou dois prêmios ("Comida de Rua" e "Intervalo para Almoço Internacional"). Os melhores rolinhos de sushi da cidade podem ser encontrados no despretensioso " Okame ", em Hausen, enquanto Masaru Oae , do " Masa ", no bairro de Ostend, brilha mais uma vez como o melhor restaurante japonês.
Da sidra ao bife de primeira qualidadeÀs vezes, tudo o que você precisa é de um clássico. A melhor culinária alemã, livre de clichês, é servida no " Bornheimer Ratskeller ". O "Gemalte Haus", em Sachsenhausen, mantém seu trono como a melhor taberna de vinho de maçã. Os fãs de hambúrguer lotam o " Heroes Premium ", no bairro de Nordend, e aqueles que buscam o bife perfeito o encontrarão no " Le Petit Royal ". A melhor pizza é assada pelo " Super Bro's ", na Oeder Weg.
Os fracassos de "Frankfurt Goes Out 2026"Uma avaliação honesta também exige uma posição clara. Os críticos brandiram o temido "cartão vermelho" diversas vezes. O restaurante " Burbank ", no Roomers, entrou para a lista dos piores devido à sua relação custo-benefício – uma "catástrofe total" para os avaliadores. O veredito: "Os preços exorbitantes não condizem com a culinária medíocre". Embora se possa comer camarões-rei por 45 euros, "talvez seja melhor ir a um restaurante espanhol por 18 euros".
O " BioDöner by Monsterfit " foi considerado "sustentavelmente insosso". Disseram que era tão seco quanto o Deserto de Gobi. A opção vegetariana teve um desempenho particularmente ruim: "O döner vegetariano é uma piada de mau gosto. Alguns cubos de queijo jogados descuidadamente que poderiam fazer até os vegetarianos mais convictos voltarem para o balcão de carnes." O " Panda Hotpot ", no centro da cidade, também foi duramente criticado. Lá, "lulas da variedade popular com um anel de vedação antigo, cheiro forte de peixe e consistência borrachuda" acabaram de vez com o entusiasmo dos avaliadores.
Em vez disso, os gourmets estão se voltando para o novo local favorito dos avaliadores: o restaurante " Heimat ", na cidade velha. Lá, Gregor Nowak e Tanja Sönke demonstram o poder de cozinhar com coração e alma. Sua dedicação garantiu à dupla um sucesso duplo: vitória na categoria "Favoritos de Frankfurt" e segundo lugar em "Jantar Sofisticado Casual".
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