A única província da Espanha com duas cidades Patrimônio Mundial é a Andaluzia.

Na Espanha, existem quinze conjuntos urbanos declarados Patrimônio Mundial pela UNESCO, de Santiago de Compostela a Ibiza, passando por Cáceres, Ávila e Alcalá de Henares. Mas apenas uma província pode se orgulhar não de uma, mas de duas cidades com esse título.

Um privilégio inigualável em qualquer outro lugar do país, que faz deste canto da Andaluzia um destino imperdível para os amantes da arte, da arquitetura renascentista e do charme de pequenas cidades com uma grande alma.

É preciso viajar até Jaén para encontrar duas cidades muito próximas uma da outra distinguidas com tanto reconhecimento.

Rodeadas por um mar infinito de oliveiras, Úbeda e Baeza formam uma parceria única que lhes rendeu a inclusão conjunta na Lista do Patrimônio Mundial em 2003. A UNESCO enfatizou na época que ambos os locais representavam excepcionalmente a introdução dos movimentos renascentistas na Espanha, resultado do contato com a Itália e do patrocínio de famílias poderosas e figuras eclesiásticas.

Apenas oito quilômetros separam uma da outra, o que facilita visitá-las em uma única viagem. No entanto, apesar dessa proximidade, cada uma mantém um caráter único que as torna complementares: enquanto Úbeda deslumbra com a monumentalidade de suas praças e palácios, Baeza cativa com a serenidade de suas ruas de paralelepípedos e sua atmosfera universitária.

Passear por Úbeda é como se deparar com um catálogo do Renascimento espanhol. Seu epicentro é a Plaza Vázquez de Molina , considerada uma das mais belas da Europa. Ela ostenta preciosidades como a Sacra Capilla del Salvador , com sua fachada plateresca e interior maneirista; o Palácio de las Cadenas, atual Prefeitura; e a Colegiada de Santa María de los Reales Alcázares, uma mistura de estilos gótico, renascentista e barroco.

Mas a cidade guarda muito mais: o Hospital de Santiago , com sua fachada imponente e pátio majestoso, é conhecido como o "Escorial andaluz"; a igreja medieval de San Pablo preserva uma bela rosácea gótica; e o bairro de San Millán, com suas ruas estreitas, oferece um vislumbre da Úbeda mais autêntica. A cada esquina, os visitantes se deparam com oficinas de cerâmica, um ofício vibrante que é parte essencial de sua identidade.

Se Úbeda surpreende pela sua grandiosidade, Baeza seduz pela harmonia do seu traçado urbano. A Plaza del Pópulo , com a sua Fonte dos Leões, é a porta de entrada para um complexo monumental facilmente percorrido a pé. A Catedral da Natividade de Nossa Senhora, construída sobre as ruínas de uma antiga mesquita, combina elementos góticos, renascentistas e barrocos num edifício que reflete séculos de história.

O Palácio de Jabalquinto , com sua espetacular fachada gótica isabelina, é outro ponto turístico imperdível, assim como a antiga Universidade, cujas salas de aula acolheram o poeta Antonio Machado. Um passeio pelo Paseo de la Constitución ou um mirante sobre as muralhas da cidade, de onde se pode admirar os olivais que cercam a cidade, completam a experiência de um lugar que exala tranquilidade e cultura.

Úbeda e Baeza não cativam apenas por seus encantos estéticos e históricos. Sua gastronomia é outra grande atração, sempre marcada pelo azeite extravirgem, presente em pratos como migas ruleras, lomo de orza ou pipirrana de Jaén. As tapas fazem parte do cotidiano, tornando cada parada em um bar uma desculpa para experimentar a culinária local.

Nos últimos anos, a cena culinária tem sido enriquecida pela chegada de chefs que reinterpretam a tradição. Em Úbeda, destaca-se o restaurante Vandelvira , com estrela Michelin , que oferece uma experiência culinária de vanguarda em um antigo convento renascentista. É um exemplo de como a modernidade e a história podem coexistir com sucesso em uma cidade que respira arte por todos os lados.

Úbeda e Baeza são, em suma, uma viagem que explora o património e os sabores, a monumentalidade e a beleza, que confirmam a província de Jaén como um destino surpreendente e único em Espanha .