Marius, em Paris, algumas boas surpresas
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Quem nunca se perguntou se voltaria a um restaurante apreciado por anos após sua venda e mudança de dono? Esta é uma sucessão bem-sucedida.
Foi exatamente isso que aconteceu com Marius, no Boulevard Murat, em Paris. Como podemos assumir este estabelecimento, marcado há anos pelo adorável François Grandjean (Fanfan para os clientes habituais), sua gentileza, seu sorriso, sua disponibilidade, sua maneira de recitar o menu para você? Não é fácil… Bem! Aposta ganha! Ao entregar seu restaurante ao seu cunhado, Jean-Pierre Vigato, ao seu filho, Jérôme, e ao chef do Apicius , Fanfan permitiu que seu negócio continuasse sendo um "assunto de família" e de amizade.
É claro que o local passou por transformações sob a liderança do arquiteto Alexandre Diner (que já havia trabalhado no outro restaurante de Jean-Pierre Vigato, o Disciples ), mas o ambiente é o mesmo. Se o lado da década de 1930 ainda estiver lá, com arcos no teto e paredes brancas, um grande bar lhe dá as boas-vindas assim que você entra. Os tons são claros, as luminárias são vazadas, como chapéus asiáticos. Uma decoração mais contemporânea, mas não fria. Um desafio conseguir manter o clima…
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