Hangi besinler ruh halinizi kötüleştirebilir ve depresyon riskinizi artırabilir?

Biyomedikal Araştırma Ağı Merkezi tarafından yürütülen çalışma, aşırı işlenmiş gıda tüketiminin depresif semptomlarla ilişkili olabileceğini ve beynin amigdala ve frontal bölgelerindeki gri madde hacmini etkileyebileceğini öne sürüyor. Affective Disorders Dergisi'nde yayınlanan makale ayrıca obezite ve inflamasyon seviyelerinin etkilerini de inceliyor.

Çalışmada, ultra işlenmiş gıdaların depresyon, mezokortikolimbik beyin devresindeki gri madde hacmi ve inflamasyon parametreleriyle doğrudan bağlantısı olduğu ortaya konuldu.

Çalışmanın amacı , aşırı işlenmiş gıdaların (atıştırmalıklar, şekerli içecekler, hazır gıdalar, işlenmiş hamur işleri, işlenmiş etler, kurabiyeler, şekerli süt ürünleri, rafine tahıllar, pizzalar ve nugget'lar dahil) tüketilmesinin ruh sağlığı ve beyin üzerindeki olası olumsuz etkilerine ışık tutmaktır.

Bu gıdaların çoğu, işlenmemiş gıdalara göre düşük besin yoğunluğuna ve daha yüksek enerji konsantrasyonuna sahiptir. Doymuş ve trans yağ asitleri, ilave şeker ve tuz bakımından yüksek, protein, diyet lifi ve mikro besin bakımından ise düşüktür.

Ayrıca bu tür ürünler, duyusal özelliklerini artırmak ve minimum işlenmiş gıdaların görünümünü taklit etmek için genellikle katkı maddeleri içerir; bu da onları yenilebilir, lezzetli, oldukça çekici ve potansiyel olarak bağımlılık yapıcı hale getirir.

Günümüzde depresif bozukluklar, dünya çapında en yaygın psikiyatrik rahatsızlıklar arasında yer almakta olup, psikososyal işlevselliği ciddi şekilde kısıtlamakta ve bu rahatsızlıktan muzdarip olanların yaşam kalitesini önemli ölçüde düşürmektedir. Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) verilerine göre, yaklaşık 280 milyon insan depresyonla mücadele etmektedir.

Bu çalışmanın baş araştırmacıları Oren Contreras-Rodríguez ve José Manuel Fernández-Real, amaçlarının aşırı işlenmiş gıda tüketimi ile depresif belirtiler arasındaki ilişkiyi belirlemek ve ayrıca 152 yetişkinde bu ürünlerin tüketimi ile beyin gri madde hacimleri arasındaki ilişkiye dair yeni veriler sağlamak olduğunu açıkladılar.

Ayrıca, obeziteyle etkileşim etkilerini araştırmayı ve inflamatuar biyobelirteçlerin bu önceki ilişkileri yönlendirip yönlendirmediğini değerlendirmeyi önerdiler. Contreras-Rodríguez, "Çalışma hipotezi olarak, aşırı işlenmiş gıdaların daha fazla tüketilmesinin, özellikle obezitesi olan katılımcılarda, depresif semptomlar riskinin artması ve amigdala ile frontal bölgelerdeki gri cevher hacminin azalmasıyla ilişkili olacağını bekliyorduk , çünkü bu katılımcılar aşırı işlenmiş gıdaları daha fazla tüketme eğilimindedir," diyor. Fernández-Real ise, "sonuçlar hipotezimizi doğruladı," diye belirtiyor.

Bu kesitsel çalışma için 233 birey çalışmaya dahil edildi ve 152 katılımcıdan oluşan nihai bir örneklem oluşturuldu. Ultra işlenmiş gıdaların tüketimine odaklanılarak, bu bireylerin son bir yıldaki beslenme alışkanlıklarına ilişkin bilgiler, geçerliliği doğrulanmış gıda sıklığı anketleri kullanılarak toplandı.

Ayrıca, NOVA gıda sınıflandırma sistemi, gıda ve içecekleri işlenme derecelerine göre tanımlamak için kullanıldı. Son olarak, genel beslenmede aşırı işlenmiş gıda tüketiminin yüzdesi de hesaplandı.

Depresif semptomlar da değerlendirildi ve yapısal manyetik rezonans görüntüleme yapıldı. Son olarak, beyaz kan hücresi sayısı, lipopolisakkarit bağlayıcı protein ve C-reaktif protein gibi çeşitli metabolik parametreler ve inflamatuar biyobelirteçler ölçüldü.

Elde edilen başlıca sonuçlardan biri, aşırı işlenmiş gıdaların daha fazla tüketilmesiyle depresif semptomların daha fazla görülmesi ve ödül işleme ve çatışmayı izleme gibi karar alma süreçlerinde, özellikle de diyet kararları gibi, önemli rol oynayan beyin bölgelerinin hacminin daha küçük olması arasındaki ilişkidir.

Ultra işlenmiş gıda tüketimi ile depresif semptomlar arasındaki ilişkide beyaz kan hücresi sayılarının aracılık ettiği de vurgulanmaktadır.

Gerçekten de bu ürünlerin tüketimi ile depresif semptomlar arasındaki ilişki özellikle obez grupta (%58,6) belirgindi; obez grupta başlangıçta obez olmayan gruba göre daha fazla depresif semptom vardı.

Sonuç olarak, araştırma önceki kanıtları desteklemekte ve beslenme alışkanlıkları ile belirli beyin ağlarının yapısındaki değişiklikler arasında bağlantı kuran yeni veriler sunmaktadır. Ayrıca, bu ilişkilerin obezite varlığına ve periferik inflamasyon düzeylerine bağlı olabileceğini göstermektedir.

Araştırma, CIBER'in iki bölümü olan CIBERSAM (Ruh Sağlığı) ve CIBEROBN (Obezite Patofizyolojisi ve Beslenme) tarafından yürütüldü. Barselona Halk Sağlığı Kurumu ve Sant Pau Araştırma Enstitüsü'nden araştırmacılar da işbirliği yaptı.