Bir gün, bir hikaye. Gastronomi: Burada doğup başka yerlerde yıldızlaşan şef Romain Barthe

Michelin Guide France 2025'in kazananları 31 Mart'ta Metz'de açıklandı ve Romain Barthe'ın adı geçti. Metz aynı zamanda, bundan yaklaşık otuz yıl önce, Meuse'den gelen bu genç adamın, Bar-le-Duc'taki lise yıllarından sonra otelcilik okulunda teknoloji lisansı almak için ayrıldığı yerdi.

Lorraine'li bu kırk yaşındaki adam, geçmişe bir selam niteliğinde, ilk yıldızını yeni almış. O zamandan beri 2007'den beri eşi ve mekanın sommelieri Delphine ile birlikte işlettiği Beaujolais'deki L'Auberge de Clochemerle'nin cephesinde belirgin bir şekilde sergiliyor.

İlk yıldız bu olsa da şef Barthe için ilk değil. "İlkini 2012'de kazanmıştım ama 2021'de kaybetmiştim" diye duygu dolu anlar yaşıyor. İyi bir okulda okuduğunu söylemek gerekir...

...daha fazlasını okumak için abone topluluğumuza katılın

ve tüm makalelerimize web sitemizden ve mobil uygulamamızdan erişin

ilk ay için 1 €'dan başlayan fiyatlarla, uzun vadeli taahhüt yok

{'skus': ['lerswgpremium16']}