Kitlesel dağıtımın yavaş evrimi, Fransız diyetinin değişmesindeki önemli bir etkendir

Fransızların beslenme biçimini büyük ölçüde bunlar şekillendiriyor. Gıda alışverişinin dörtte üçünün yapıldığı büyük perakende zincirleri olmazsa olmaz bir halka. Süpermarketlerin gıda dönüşümündeki rolüne ilişkin ilk araştırmanın üzerinden iki yıl geçti ve tabaklarımız sera gazı emisyonlarının yaklaşık dörtte birini oluştururken, İklim Eylem Ağı (RAC) araştırmasını tekrarlıyor ve tamamlıyor. RAC, büyük ölçekli dağıtımın "ekonomik, sembolik ve politik alanda merkezi bir oyuncu olduğunu, ancak kamuoyunda pek fazla tartışma yaratmadığını" yazıyor. 13 Mayıs Salı günü yayınlanan bu yeni rapor, bu duruma bir çözüm getirmeyi amaçlıyor. Perakendeciler 2025 yılına gelindiğinde şeffaflık ve iklim taahhütleri açısından ilerleme kaydetmişlerdi; ancak pratikte, daha çok bitki bazlı bir beslenme düzeni ve organik veya Label Rouge gibi kaliteli etiketli etlerin aleyhine olacak şekilde, endüstriyel çiftliklerden ucuz et satın almayı tercih etmeye devam ettiler.

Pazarın %90’ını oluşturan ana markaları (Aldi, Carrefour, Casino/Monoprix, E.Leclerc, Lidl, Les Mousquetaires/Intermarché) kapsayan analiz, kamuoyu raporları, 200’den fazla mağazaya yapılan ziyaretler, distribütörlere gönderilen anketler, sektör temsilcileriyle yapılan görüşmeler ve yurt dışı uygulamalarının analizi gibi çeşitli veri kaynaklarına dayanmaktadır. Taahhüt ve şeffaflık, raf promosyonu, promosyon katalogları, fiyatlandırma politikaları vb. konuların değerlendirildiği bir derecelendirme tablosu oluşturuldu. Sektör temsilcileriyle yapılan görüşmelerle geçişin önündeki başlıca engellerin belirlenmesi mümkün oldu.

Bu makalenin %68.29'unu okumanız gerekiyor. Geri kalanı ise abonelere ayrılmıştır.