Rafael Tonon: Karaciğer sorunları ve diş kaybı: Şarap eleştirisinin romantik olmayan tarafı.

2012'den beri The New York Times'da restoran eleştirmenliği yapan Pete Wells, 2024'ün başlarında sağlık kontrolünden geçti ve endişe verici bir teşhis aldı: yüksek kolesterol ve kan şekeri, hipertansiyon, prediyabet riski ve yağlı karaciğer.

Sonuçlar göz önüne alındığında, gazeteden eleştirel olmayı bırakmasını istedi; ancak gazeteciliğe devam edecekti. Gazetede yayınlanan veda mektubunda, işin fiziksel ve psikolojik maliyetini dile getirdi.

Dışarıdan lüks olarak görülen bir yemek eleştirmeninin hayatı (lüks restoranlarda yemek yemek, seyahat etmek, servis edilmek), aşırılıklardan, bir miktar suçluluk duygusundan ve hastalıktan oluşan bir rutini gizler.

"Vücudunuz zamanla değişir. Doymak isteyen kocaman bir göbek geliştirirsiniz. Beyninizdeki haz arayan tüm o sensörler sürekli tetiktedir. Bağımlı olursunuz," diye yazdı.

Ancak Wells, işin o kadar göz alıcı olduğunu söylüyor ki, bir yemek eleştirmeni olarak öğrendiğiniz ilk şeyin, kimsenin şikayetinizi duymak istemediği olduğunu söylüyor. "İnsanlar her gece arkadaşlarıyla dışarıda yemeğe çıkmanın tatil gibi geldiğini düşünüyor. Ve bir bakıma öyle de," diyor. Ancak kendi bedeninde de çok yüksek bedeller hissettiğini belirtiyor.

New York'ta yemek eleştirmenliği yapan Adam Platt'ın da dediği gibi, "Muhtemelen Amerika'daki en sağlıksız iş bu." "Gut, hipertansiyon, yüksek kolesterol ve tip 2 diyabet için beni tedavi eden bir sürü doktorum var," diye itiraf etti.