Eenvoudigweg heerlijk recept: Italiaanse pasta met honingchampignons en bosbessen

Volg Susan Hay en chef-kok Massimo Capra, eigenaar van Capra's Kitchen, terwijl hij zelfgemaakte pasta met honingchampignons en bosbessen bereidt.

Ingrediënten

• ¾ pond Tagliatelle
• 1 pond honingzwammen, gewassen, gedroogd en gehakt
• ¼ kopje witte wijn
• ½ pint bosbes
• 1 sjalot
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 el boter
• 250 ml 35% room
• 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak

Meld u aan voor nieuws dat gevolgen heeft voor Canada en de rest van de wereld. U ontvangt dan direct meldingen over het laatste nieuws.

Instructies

Doe de olie en de helft van de boter in een grote pan. Voeg de champignons toe en bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn en licht knapperig aan de randen. Voeg de sjalotjes toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg de wijn toe en laat de alcohol goed verdampen. Voeg vervolgens de room toe en laat een minuut sudderen. Voeg een paar lepels pastawater toe.

Kook de pasta in ruim gezouten water tot hij naar wens gaar is, giet hem af en voeg hem toe aan de saus. Voeg de bosbessen en de kaas toe en schep goed om. Serveer direct. Dit is voldoende voor vier personen.