Вафли, пончики, печенье: в городе или в торговых центрах — расцвет сладкого фастфуда

Это маленькое лакомство, которым Нельсон любит себя баловать: толстое, мягкое печенье в американском стиле, с едва пропеченным тестом и корочкой, посыпанной фундуком и молочным шоколадом. «Было время, когда я покупал больше одного печенья в неделю, но сейчас я сбавил обороты. Несмотря на занятия спортом, это настоящая калорийная бомба», — признаётся 37-летний юрист (не пожелавший назвать своё имя), выходя из магазина Puffy на улице Лежандр в Париже. Пять вечера, и покупатели толпами идут в этот магазин, специализирующийся на печенье. Созданный двумя французами в 2023 году, он только что, в сентябре, открыл свой пятый парижский магазин. Ещё один, вздыхают некоторые соседи... Потому что в нескольких шагах от него, на той же улице, в этом буржуазном районе, два других магазина, Brookie Me и Scoop Me a Cookie, продают то же самое: печенье, и только печенье. И это не считая шести кофеен на улице, в которых также продают это американское песочное печенье.

Пончики, печенье, вафли, маффины, брауни... За последние пять лет сети, специализирующиеся на сладком фастфуде, пережили стремительный рост во Франции, будь то в городах, торговых центрах или на вокзалах. Согласно ежегодному барометру журнала France Snacking , в 2024 году оборот этого сектора увеличился на 13%. Этот рост значительно превышает рост всех сетей быстрого питания, которые растут примерно на 5%.

Вам осталось прочитать 82,13% статьи. Остальное доступно только подписчикам.