"Eskisi kadar cazip değil": Üzüm hasadında yabancı mevsimlik işçi sıkıntısı da yaşanıyor

On yılda hasat takvimi neredeyse iki ay ilerledi. Bağımsız bağcılar derneği başkanı Jean-Marie Fabre, bu Cumartesi günü RMC'de yaptığı açıklamada, "On yıl önce Eylül ayının ilk haftasında başlıyorduk. Bugün Ağustos ayının ilk haftasında başlıyoruz," diye özetledi. İklim değişikliği sadece bir bölgeyi değil, tüm gezegeni etkiliyor. "Kış daha ılıman geçerse, döngü daha erken başlar ve olgunluk daha hızlı gelir." Sonuç olarak, üzümler artık daha hızlı olgunlaşıyor ve ekiplerin uyum sağlaması gerekiyor.

Ancak uyum sağlamak aynı zamanda işçi bulmak anlamına da geliyor: "Mevsimlik işçi bulmak on yıl önce bile karmaşıktı ve zorlu görevler gerektiriyordu. Bugün ekipmanlar daha rahat, ancak Covid'den bu yana son beş altı yıldır pozisyonların %30-35'i doldurulamadı," diye açıklıyor. Tarihleri ​​öne almak da önemli bir rol oynuyor: "Şimdi Ağustos ayının ortasındayız ve öğrenciler hâlâ tatilde."

Çiftliklerin çözümler üretmesi gerekti. Bazıları mekanik hasada geçti, bazıları ise bağcılar arasında örgütlenerek bir ekip kurup tüm tarlalarını bir haftada hasat ediyor, diye açıklıyor Jean-Marie Fabre. Ancak mevsimlik işçi havuzu kesinlikle değişti.

"Şampanya'da her zaman Fransız mevsimlik işçilerin yanı sıra yabancı işçiler de bulduk: İspanya, Portekiz ve hatta Doğu Avrupa'dan. Bugün, belki de onların ülkesi ile bizimki arasındaki ücret farkı eskisi kadar avantajlı değil. 1980'lerdeki kadar cazip değil."

Çünkü asgari ücret hâlâ geçerli: Saatte brüt 12 avro. Jean-Marie Fabre, "Pek çok iş için çok yüksek değil, bunu söyleyebilirsiniz. Montaj hattında çalışanlara aynı ücret ödeniyor," diye itiraf ediyor. Bazıları bunu telafi etmek için yemek, konaklama ve hatta yaşam maliyetini hafifletmek için küçük ekstralar sunuyor. Ancak gözlem aynı: "Birçok nedenden dolayı kısıtlamalar daha büyük ve işgücü sıkıntısı var."

Son olarak, iklim değişikliği üzüm kalitesini de değiştiriyor. 40 ila 45 derecelik, hatta bazen yerde 50 dereceyi aşan aşırı sıcak hava dalgaları, şeker konsantrasyonunu hızlandırıyor. "Mekanik olarak, üzümdeki su buharlaşıyor ve bu da nihai ürünün potansiyel gücünü artırıyor." Bazıları için tek çözüm öngörüde bulunmak: belirli parselleri daha erken hasat etmek, karışımlarla oynamak ve sürekli uyum sağlamak. Jean-Marie Fabre, "Mesleğimiz zanaatkarlık olarak kalıyor: Doğanın bize dayattıkları karşısında kendimizi sürekli yeniden keşfetmeliyiz," diye özetliyor.