Fessenheim. Antoine Spitz, szef kuchni, który przygotowuje wysokiej jakości przetwory

Dynia piżmowa z wiejskim boczkiem i kawałkami orzechów laskowych, alzacki krem ​​szparagowy z limonką i pieprzem Espelette... Przepisy Antoine'a Spitz'a wystarczą, aby wywołać ślinotok.

W wieku 34 lat były szef kuchni z Sundhoffen, który zaczynał w prestiżowych alzackich lokalach, takich jak Les Trois Poissons w Colmarze i wyróżnionej gwiazdką Michelin restauracji Les Jardins de Sophie w Wogezach, samotnie zarządza Conserverie du Rhin, które założył rok temu w sercu inkubatora przedsiębiorczości Fessenheim .

Pomysł zrodził się w mojej głowie podczas lockdownu, kiedy wszyscy zaczęliśmy pracować ze słoikami. Pomyślałem, że coś da się zrobić...

...aby przeczytać więcej, dołącz do naszej społeczności subskrybentów

i uzyskaj dostęp do wszystkich naszych artykułów na stronie internetowej i w aplikacji mobilnej

od 1 € za pierwszy miesiąc, bez zobowiązania na określony czas

{'skus': ['dnaswgpremium16']}